Chipotle Chicken - Pollo Chipotle

Food & Drink

Today I want to suggest another simple recipe with a pretty impressive result. Chipotle, it is not only a name of a pepper, here in America is also a restaurants chain and the main difference from the typical fast food restaurants is that they serve good quality mexican food: the concept is to "Do It Yourself" burrito, salad, tacos and bowl. My order is always chicken burrito with brown rice, black beans, cheese and guacamole (LOVE IT). Yesterday I have tried to "copy" their chicken with quite good results. Here the steps for one big chicken breast:

Oggi voglio proporvi un'altra ricetta molto semplice ma con un risultato da chef. Chipotle, oltre ad essere il nome di un peperoncino, qui in America è anche il nome di una catena di ristoranti che a differenza dei soliti fast food serve cibo messicano di una buona qualità: il concetto è "Do It Yourself" burrito, insalata e tacos principalmente. Il mio ordine è sempre burrito con riso integrale, fagioli neri, pollo, formaggio e guacamole (ADORO). Ieri ho cercato di replicare il loro pollo speziato con discreti risultati. Ecco i passagi per un petto di pollo di grosse dimensioni:

The spices: black pepper, ancho chili powder, chipotle chili pepper, dried origano, cumin, garlic powder, onion powder. 1 tablespoon of each.

Le spezie: pepe nero, peperoncino poblano, peperoncino chipotle, origano, cumino, aglio in polvere, cipolla in polvere. Circa un cucchiaio di ciascuna.

Step 1

Mix the spices

Mischiare le spezie

Step 2

Add to the mix a half tablespoon of  olive oil

Aggiungere un filo d'olio

 

Step 3

Add a cup of water

Aggiungere circa un bicchiere d'acqua

Step 4

Take a big chicken breast and "massage" with salt

Prendere un grande petto di pollo e massaggiare con sale

Step 5

Massage the chicken with the marinade

Massagiare il pollo con la marinata

Step 6

Put the chicken breast in a plastic bag and leave it to marenate in the fridge for 10-12 hours

Mettere il pollo in un sacchetto di plastica e lasciarlo marinare in frigorifero per 10-12 ore

Step 7

Cook it in the oven at 355°F for 30 minutes

Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti

Step 8

Cut

Tagliare

Buon appetito :)